干炸黄花鱼

把小黄花化冰去掉头和内脏，洗干净。加入盐、料酒、胡椒粉、花椒粉拌匀腌入味5分钟。

小碗放入淀粉2小勺和泡打粉半小勺拌匀。（一定要搅拌均匀）

依次把腌好的黄花鱼放入小碗均匀滚上淀粉。

都滚好面粉后放置在碗边备用。

炒锅放入适当植物油，烧到七成热，将鱼逐条放入炸制。

中间翻两次，炸两分钟左右，至表面金黄色即可。（想吃炸酥的可以将油温烧热再炸一次）

装盘，很鲜美吧。