酱烧比目鱼

1、比目鱼刮去鱼鳞，掏去内脏和腮，洗净；

2、将鱼身开几刀；

3、锅烧热后放油，下葱、姜、蒜、花椒、干辣椒煸香；

4、倒入清水煮开，加入熟黄酱；

5、放入比目鱼、黄酒、生抽，开锅后转中火烧；

6、待汤汁浓稠鱼充分入味后即可关火装盘；

7、最后将葱丝撒在鱼上，将汤汁浇在葱丝上即可。

比目鱼：扩张血管、护肝、增强免疫力
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
花椒：温中、止泻、止痛