红烧秋刀鱼
- 菜谱介绍
红烧秋刀鱼是一道菜品，主料是秋刀鱼。
先将秋刀鱼去除内脏，切成两段备用
锅内放油，待油7成热时将鱼放到锅里，煎至两面金黄，將香叶，姜，蒜放入，放少许盐，糖，料酒，辣椒粉
青蒜洗净，切段，蒜头用刀背拍扁，姜拍扁备用
再将青蒜倒入，放少许生抽，味精，两三分钟便可出锅啦
因为都捜不到红烧秋刀鱼，就自己做了这道，简单又方便。
1.秋刀鱼洗净，用纸巾吸干表面水分；取一个干锅烧热，用纸巾沾少许油均匀涂抹锅底。
2.将秋刀鱼放入锅中，煎至腹部油脂流出，转动锅子，慢慢煎熟头部及尾部，翻面再煎，待熟后盛出，沥上A料，挤上柠檬汁即可。
青蒜：富含胡萝卜素
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
味精：升压、富含蛋白质、富含钠
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