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梭子鱼。
先将洗净的梭子鱼去头。
从背部划开。
刀贴着鱼骨小心把鱼肉取下,翻面同样的方法取下另一面的鱼肉。
把取下的鱼肉放入大碗中,加入盐、糖、酒拌匀,稍置五分钟。
裹生酥炸粉。
等鱼肉返潮后就可以入油锅炸了。
这样的处理方法很适合家里有小朋友的,因为刺没了,吃起来放心也方便。