食材用料

鳗鱼 鳗鱼1条 洋葱 洋葱半个
葡萄 葡萄若干 面包 面包若干
花生油 花生油若干 若干
若干 若干
少许 葡萄酒 葡萄酒若干
若干

烤鳗鱼的做法

1

处理好的鳗鱼分成两盘,头部和尾巴做炸鱼块吃,记得头部的腮要处理干净,另外鳗鱼很滑,所以切鱼块的时候建议用剪刀剪

烤鳗鱼的做法
2

首先超市买的鳗鱼只会帮你杀死,并不会帮你去骨处理等,这个还是要自己弄,这边就不详细说了,买回的鳝鱼一般切成4段,分成头部、中间躯干两段、尾巴一段,中间的两段要如图进行开背,反面也要多划几刀,方便调料入味

烤鳗鱼的做法
3

顺带切好半个洋葱,切成细条备用

烤鳗鱼的做法
4

先把配料的调料按自己喜欢的口味混合,然后加入冷开水两勺还有葡萄酒3汤勺左右混合成糊汁状,分别浇在两盘德曼遇上,正反多翻几次,让调料沾均匀后,在鳗鱼正反面浇上食用油,开始腌制1-2小时为最佳,如果不大会弄调料,可以买现成的烧烤料回来就行了

烤鳗鱼的做法
5

因为鱼块体积小,腌制比较快,所以首先做炸鱼块,空气煎炸锅180度预热5分钟,预热的同时,可以开始把腌制好的鱼块放入面包糠中,两面沾满

烤鳗鱼的做法
6

把沾好面包糠的鱼块放入预热好的空气煎炸锅里摊开,只能放一层

烤鳗鱼的做法
7

空气煎炸锅开180度加热5分钟后打开翻面,然后继续加热5分钟就可以出锅了,炸鱼块就好了,可以当零食先吃吃

烤鳗鱼的做法
8

烤箱铝箔一张,做成盘子状,将腌制好的鱼段如图放入盘子中,皮朝下,然后放入空气煎炸锅中

烤鳗鱼的做法
9

因为前面钢炸了东西,所以无需预热,180度加热7分钟,然后翻面,再刷一层调味汁继续加热3分钟后打开后继续翻面

烤鳗鱼的做法

烹饪技巧

超市帮你杀鳗鱼的时候会问你要不要去油,记得要去掉,要不然回来处理更麻烦

营养价值

鳗鱼:护肝、增强免疫力、延缓衰老
洋葱:健胃、祛痰、利水