【图解】照烧鳕鱼家常做法,正宗照烧鳕鱼怎么做_照烧鳕鱼做法视频大全

食材用料

黄油2tsp	鳕鱼600g
西兰花少许	灵芝一茶匙
熟白芝麻一茶匙	照烧酱适量
鳕鱼净肉600g

照烧鳕鱼的做法

1: 涂在洗净的鳕鱼上，腌制30min

2: 黄油融化,加入照烧酱汁，搅匀

3: 烤箱预热350F，鳕鱼烤15min后，拉出，再抹一遍腌鱼的酱汁，撒上芝麻

4: 再烤5min至鳕鱼熟

5: 配焯熟的西兰花装盘

烹饪技巧

烤鱼，一种是烤得干干的酥酥的，这种做法比较适合多刺的鱼。另一种，则是力图保持鱼肉的鲜嫩和水分，比较适合烤制肉质厚实的海鱼。通常，若是鱼本身油脂比较多，比如鳗鱼，三文鱼，烤得鲜嫩还是很容易的。不过，对于烹饪鳕鱼而言，我觉得，用个窍门更容易。
窍门：黄油与照烧酱的混搭照烧酱比较粘稠，本身有一定锁水的作用。加入了黄油，不仅保持了水分，而且，黄油的香气也为菜品增色不少。