首页> 饮食频道> 健康食谱> 翻糖月季花(玫瑰花)

食材用料

鸡蛋 鸡蛋
(选择你需要的颜色) 250g

翻糖月季花(玫瑰花)的做法

1

铁丝或铝线,用小钳子在顶部弯一个钩,备用

翻糖月季花(玫瑰花)的做法
2

干佩斯揉软;如果干的话,扫上少许蛋白,揉匀

翻糖月季花(玫瑰花)的做法
3

取约7g干佩斯,搓成水滴形(锥形),头部完成弯钩的铁丝沾一下蛋白

翻糖月季花(玫瑰花)的做法
4

牙签沾色素,抹在干佩斯上,将颜色完全揉匀

翻糖月季花(玫瑰花)的做法
5

然后将铁丝的头部(弯钩处),插入到水滴形的干佩斯中一半的位置,室温放置1夜,让其完全干燥固定

翻糖月季花(玫瑰花)的做法
6

光滑案板涂薄薄一层植物白油,取约30g干佩斯擀开,尽量薄的能透出别的东西的那种程度,大概1mm厚~擀开后,挪到有薄薄玉米淀粉的台面上刻圆形;我用的直径4cm的花嘴,刻处了若干个圆形,不建议一次刻太多,因为还是比较容易干,刻好后马上放入防干工具内,没有的话,用两片保鲜膜上下包住~~用完了再继续刻

翻糖月季花(玫瑰花)的做法
7

取一个圆形,周围剪掉一圈,上偏圆,下偏尖的桃形~~不要很规则的圆形,因为花瓣都不会很规则

翻糖月季花(玫瑰花)的做法
8

放在薄海绵上,用球形整形工具,将边缘整薄,并适当弯曲生动

翻糖月季花(玫瑰花)的做法
9

风干好的玫瑰花基底(水滴形的那个)上,轻轻刷上蛋白,然后将花瓣粘在基底的2/3处,左右两边重叠,右边要开启一些,不要粘牢~顶部留一个小孔

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