虎虎“参”威
- 菜谱介绍
暂无介绍信息
姜切片，葱切段
香菇泡发
酱油，麻油，料酒，蚝油，胡椒粉。盐，汤各少许。芡粉一小勺
鸡汤。（鸡加水加姜片，葱大火烧开后，小火炖两小时即可。）
海参切段，香菇切小块
将海参在姜片和葱段水中稍煮片刻，沥干备用
油锅见热，将另外的姜片葱段在油锅中爆香
倒入2勺的料酒
放入海参和香菇
海参是高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，因此传统习惯上把海参视为滋补食品，医学上也认为高血压、冠心病、肝炎及老年人等食用海参较好。
海参分刺参和光参，我这次使用的光参。海参本身略带腥味，不但要用姜片葱去腥，还一定要利用高汤，鸡汤和香菇的香味吸附在海参的表面，海参才会好吃的。
南瓜：解毒、消肿、富含胡萝卜素
香菇：补虚、健脾、化痰
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
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