苹果500克,馅心 | 小麦面粉120克,油酥 |
淀粉适量,馅心 | 肉桂25克,馅心 |
白糖30克,馅心 | 花生油30克,馅心 |
1克,馅心 | 125克,塔皮水油皮 |
30克,馅心 | 25克,馅心 |
200克,塔皮水油皮 | 120克,油酥 |
适量 |
切碎的苹果尽快入锅避免氧化
用水油面像包包子一样包裹油酥面,严谨不要露酥
水油面:油酥=6:4,软度是耳垂面,两种面软硬必须一致,效果好
用走锤儿轻压再擀开,三叠三折三次
擀成1厘米厚的均匀长方大片后,用派盘做印记。刻出派底在派盘中推制合适角度
将苹果馅心倒入派盘内
用针滚扎上空洞,避免烤制时受热隆起
均匀的弄平
切割表面装饰用面条
苹果:除烦、养胃、生津