主料:新鲜大海虾 6个
所需各种原料和调味料(忘了拍薄荷,后面补)胡萝卜和葱提前切丝备用。
把大虾去掉头和壳,用刀在虾背上划一道,去掉虾线和虾肠。
取虾肉加入李派林喼汁,精盐。鸡粉腌制5分钟。
在锅里倒入油,升温至起泡。
把虾肉裹层均匀脆皮糊。
入油锅炸制金黄色,捞出控油。
把胡萝卜丝,葱丝,枸杞,薄荷叶分别摆放在盘子里。
把炸好的虾沾上酱汁即可食用。
酱汁的做法:将鲜薄荷切粒后放入用番茄沙司,蛋黄酱,炼乳,柠檬汁搅拌均匀。
脆皮糊的配方:低粉120G 玉米淀粉25G 色拉油50G 水80 泡打粉5G