锅上火加入食用油适量入花椒烧至油8成热花椒稍变色后将花椒取出
放入切成小块的五花肉翻大火炒均加入料酒烹香
在烧热的花椒油中放入姜片和八角炒出香味
大火烧开撇净血沫
加入没过肉开水
加入清洗过的桂圆和当归
转小火盖上盖子炖至肉烂软即可
炖至桂圆干饱胀就差不多了。
1.春季最好不要生吃桂圆:吃多了会气滞饱胀尤其是属于热性
体质更容易因生桂圆上火。
2.虽有春捂一说,但是如果气温超过20度以上,就需减少衣量
了,否则反尔容易上为火。
3.此道菜肴也可用其它肉类代替。
当归:补血、活血、润燥
桂圆:补心、补脾、益气
五花肉:补肾、滋阴、益气