发酵好后排气、均匀分割成8个小面团,滚圆,松弛15分钟。
后油法先液体后固体的顺序把原料放面包机里揉面、发酵。
搓成水滴状,擀长。
抹上红豆沙。
在宽的一边中间位置顺着切一小口,再从宽的一边开始卷起来。
整形成羊角状,排入烤盘。烤箱里放一杯热水,把面包坯子放烤箱里二次发酵。发酵到2倍大,烤箱预热180度,中层,20分钟。
取出面团,擀做一个大圆饼,好像切皮沙一样,切成12个扇形,然后从宽的地方朝尖尖的地方卷,尖尖朝下铺在垫着烤盘纸的烤盘里。然后再发酵20分钟左右,看到卷好的小角开始发胖了,摁一摁差不多没弹性了,就可以刷上蛋液烤了。
烤箱预热180度。10分钟
面包放入,烤20分钟,180度。
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
黄油:富含热量、富含脂肪、富含胆固醇
海苔:辅助降血脂、辅助降血压、扩张血管