爆炒花甲螺

1葱姜切段。

2爆香葱姜，最好先放姜，等出了香味了再放葱。

3倒入花甲螺，多翻炒几次。

4盖上锅盖，等三到四分钟，时间视花甲螺的数量而定。

5三到四分钟后，花甲螺张开嘴巴就是熟了，再翻炒两下。看看有没有没张嘴的。

6把花甲螺铲出，因为花甲螺会出很多水，那个汤就不要了，把汤沥干。

7倒入油，热了以后倒入辣椒，翻炒，变软。

8辣椒变软以后倒入铲出的花甲螺，翻炒几次，倒入生抽三汤匙，再翻炒，放鸡精，盐适量，最好能试着味放，因为花甲螺本身就是海鲜是咸的，所以盐少放点。

9出锅。

10再来张近图。

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