凉拌麻辣鸡丝
- 菜谱介绍
煲汤后的鸡身一只，将鸡去皮肉撕成丝条状备用。胡萝卜和黄瓜切成丝，锅内烧热油倒入加入辣椒粉，花椒粉和芝麻的碗中，快速搅拌成辣油。
将鸡去皮肉撕成丝条状备用
胡萝卜和黄瓜切成丝
锅内烧热油倒入加入辣椒粉，花椒粉和芝麻的碗中，快速搅拌成辣油
将辣油和醋，生抽，白糖，蒜一起调成拌汁
将鸡丝和胡萝卜黄瓜丝放入同一容器中
浇上调拌好的汁拌匀即可
鸡肉因为是煲汤剩的有些软烂，搭配些脆口蔬菜会让口感更好
做辣油时油温烧热倒入碗中时要用筷子快速搅拌，不然有些遇油温太高的调料会糊掉
醋：消食积、解毒、补血
芝麻：明目、祛风、补血
白糖：富含碳水化合物
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