首页> 饮食频道> 健康食谱> 黑米饭土司

食材用料

鸡蛋 鸡蛋一个(60克左右) 黄油 黄油30克
米饭 米饭80克 小麦面粉 小麦面粉400克
白糖 白糖60克 4克
210克 400克
5克 80克
酵母 酵母5克

黑米饭土司的做法

1

把除黄油外的原料放入面包机,启动和面程序,揉面20分钟关闭程序;

黑米饭土司的做法
2

启动标准面包程序,设定颜色为中,重量900克,加入黄油;

黑米饭土司的做法
3

揉面到2小时50分,即运行25分钟后机器发出叫鸣提示放入辅料,慢慢加入黑米饭;

黑米饭土司的做法
4

5分钟后,面包机停止揉面自动开始第一次发酵;

黑米饭土司的做法
5

到1分49分左右第一次发酵结束,面包机会揉面一分钟;

黑米饭土司的做法
6

把搅拌的轴轮也取出;

黑米饭土司的做法
7

一分钟后面包机会停止揉面,我们这时要摁一下开始停止键,让面包机暂停工作,把面团取出(暂停时间只有15分钟,所以15分钟面包机又会自动工作,我们可以再次摁停止键暂停其工作)。

黑米饭土司的做法
8

面团放在案板上,再次揉面后把面团分成4等份,让其静置5分钟松弛一下好擀开;

黑米饭土司的做法
9

取一个面团,擀开后对折,再擀开;

黑米饭土司的做法

烹饪技巧

1.黑米提前3小时淘洗好,米和水的比例是1:1.5,大火蒸50分钟即可;
2.蒸好的黑米饭一定要晾凉再放入面团里;
3.黑米饭放入的时机很重要,一定要在加入黄油面团出膜后才可以放入,按照我的操作,先揉面20分钟,启动面包机标准程序,当面包机发出鸣叫声即可放入黑米饭,面包机继续揉面5分钟正好,因为加入了黑米饭后如果揉面时间太长会破坏面团的筋度,里面的组织会散的;
4.如果你觉得把面团拿出来整形麻烦的话,加入黑米饭后就不用去管它,也差不了多少的。
5.如果鸡蛋小于60克,可以把配方里的水增加到220克。

营养价值

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
白糖:富含碳水化合物
黄油:富含热量、富含脂肪、富含胆固醇