【图解】开心果抹茶奶酪慕斯家常做法,正宗开心果抹茶奶酪慕斯怎么做_开心果抹茶奶酪慕斯做法视频大全

食材用料

奶酪250克	开心果适量
白糖50克	花生油250克
牛奶20克	细砂糖50克
吉利丁片4片	雀巢淡奶油250克
开心果碎适量	马斯卡彭奶酪250克
开心果戚风蛋糕片2片	宇治抹茶20克

开心果抹茶奶酪慕斯的做法

1: 将吉利丁片放入清水中软化

2: 牛奶隔水加热，放入软化的吉利丁片，搅拌至融化

3: 放入马斯卡彭奶酪搅拌至无颗粒

4: 淡奶油隔冰打发，分三次加入细砂糖，加入抹茶粉,打至六分发

5: 将打发好的淡奶油和芝士糊混合均匀

6: 将事先切好的跟模具一样大的蛋糕片放到慕斯模具中，倒入一半的奶酪慕斯糊

7: 再放上一片蛋糕片，四周比模具略小，倒入余下的奶酪慕斯糊

8: 放入冰箱冷藏3－4个小时至蛋糕凝固

9: 表面用少许开心果碎和巧克力丝装饰即可，巧克力丝的制作方法有时间再拍

烹饪技巧

1、开心果戚风蛋糕的制作方法跟普通戚风蛋糕相同，只要在蛋白糊和蛋黄糊混合前，先将适量开心果碎放入蛋黄糊中即可。戚风蛋糕的做法见这里：提拉米苏全过程图解包括八寸戚风做法，除了做戚风，做饼干等其他甜品时加一点开心果碎也非常好吃，而且更健康；
2、慕斯脱模的时候，可以用吹头发用的吹风机在慕斯周围吹一会儿，就很容易脱模了。没有吹风机的话，用热毛巾捂一会儿也行。