首页> 饮食频道> 健康食谱> 罗汉果烧肉

食材用料

青椒 青椒少许 小葱 小葱2根
罗汉果 罗汉果适量 姜 5片
料酒 料酒10克 蚝油 蚝油5克
2克 2克
10克 100克
适量 500克

罗汉果烧肉的做法

1

准备好食材。

罗汉果烧肉的做法
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五花肉洗净后,切成五厘米长2厘米宽的块。

罗汉果烧肉的做法
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锅里加入清水,把香葱、姜片和料酒放入锅内煮出香味,下五花肉块入水中焯煮5分钟。

罗汉果烧肉的做法
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捞出五花肉马上用冷水降温,使之肉质紧实,滤干。

罗汉果烧肉的做法
5

罗汉果洗净表面的绒毛,用刀切成两半。

罗汉果烧肉的做法
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砂锅中放入五花肉,倒入盐、生抽、高汤、蚝油,并取出罗汉果中芯成颗成颗的果核,放到五花肉上。

罗汉果烧肉的做法
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将砂锅里五花肉与罗汉果拌匀,使五花肉浸泡在黄酒中,置于灶上,大火煮开,调成小火慢煮1个小时。

罗汉果烧肉的做法
8

最后大火收汁,加入蒜蓉,喜欢吃辣的还可以放些辣椒一起收汁,把五花肉装到果皮天然的果盅上,上桌即可。

罗汉果烧肉的做法

烹饪技巧

只需要用到罗汉果的内核果肉做此菜,外皮果盅除了用于装饰容器,还可以直接泡水饮用,比起干果泡水,鲜果泡水更加清香甘甜无比。没有新鲜的罗汉果,也可以用干罗汉果来做这道菜。红烧肉是最容易做的大菜之一了,一般需要用冰糖来炒制糖色,再用高汤或清水加入酱油烧制,用罗汉果可以代替冰糖之甜,而且更加健康。

营养价值

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
罗汉果:化痰止咳、清肺、辅助降血脂