首页> 饮食频道> 健康食谱> 蜜汁核桃杂蔬鸡肉卷

食材用料

芦笋 芦笋适量 胡萝卜 胡萝卜适量
小葱 小葱(香葱尽量不要省有着很点睛的提味作用) 适量
(刷鸡腿表面用) 适量
适量(洗净擦干,烤箱160度烤熟备用) 2个

蜜汁核桃杂蔬鸡肉卷的做法

1

鸡腿洗净沥干,剔除骨头,用刀把比较厚的部位片开成薄片尽量使整个鸡腿的厚度一致

蜜汁核桃杂蔬鸡肉卷的做法
2

把盐揉搓之后再撒上些黑胡椒碎腌制一会儿

蜜汁核桃杂蔬鸡肉卷的做法
3

在鸡腿两面抹盐用手搓揉一会儿使它容易入味,这样等下烤好后鸡皮也会变得比较脆(盐不要抹太多,每面一小撮足矣,烤好后若觉不够咸的话也可以用各种自己喜欢的蘸酱来补救)

蜜汁核桃杂蔬鸡肉卷的做法
4

晾干

蜜汁核桃杂蔬鸡肉卷的做法
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核桃仁泡一会儿

蜜汁核桃杂蔬鸡肉卷的做法
6

准备蔬菜:这个可以自由发挥,颜色错开跳跃一点就好,我本来还想放些新鲜美国甜玉米的,可兜了一圈没看见有卖的,不喜欢用罐装的甜玉米太水了

蜜汁核桃杂蔬鸡肉卷的做法
7

选好的蔬菜在油盐水中汆烫一下

蜜汁核桃杂蔬鸡肉卷的做法
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过凉水备用

蜜汁核桃杂蔬鸡肉卷的做法
9

配合鸡肉的宽度把蔬菜切成合适的长度(鸡肉烤的时候会缩短一些,所以蔬菜的长度可以切得比鸡肉的宽度小一些)

蜜汁核桃杂蔬鸡肉卷的做法

烹饪技巧

1.鸡腿洗净沥干剔除骨头,用刀把比较厚的部位片开成薄片尽量使整个鸡腿的厚度一致;

2.在鸡腿两面抹盐用手搓揉一会儿使它容易入味,这样等下烤好后鸡皮也会变得比较脆;(盐不要抹太多,每面一小撮足矣,烤好后若觉不够咸的话也可以用各种自己喜欢的蘸酱来补救)把盐揉搓之后再撒上些黑胡椒碎腌制一会儿;

3.准备蔬菜,(鸡肉烤的时候会缩短一些,所以蔬菜的长度可以切得比鸡肉的宽度小一些)

4.鸡腿铺开,放上各式准备好的蔬菜、美国加州核桃仁,然后卷起,再用棉线绕紧绑好;

5.烤盘上铺锡纸,把卷好的鸡腿放上,表面刷一层蜂蜜水,送入预热200度的烤箱,上下火烤焙25分钟左右。

6.期间可拿出1、2次重复刷上蜂蜜水,直至表面金黄;取出烤好的鸡腿卷稍放凉后剪去棉线,切成合适的厚度摆盘上桌;(一定要稍放冷后才切,这样烤好的鸡肉卷不容易散开)

营养价值

胡萝卜:养肝明目、健脾、化痰止咳
芦笋:利水、清热、增强免疫力