凤梨虾球
- 菜谱介绍
凤梨虾球是一道由鲜虾300克新鲜凤梨一只等食材制成的美食。
虾去壳，背部切一刀，洗净，沥干水备用，菠萝去皮切块，腰果和松子炒香备用
用面粉与玉米粉混合，加一只鸡蛋，适量蛋黄酱和绍酒，并放盐、糖、胡椒粉，调成面浆，把虾放入面浆再裹上一层面粉放油锅炸后盛起备用
菠萝炒熟后加入腰果和松子再加入虾球略炒即可（一种吃法是之后加蛋黄酱拌匀，另一种是勾芡上碟）
1．用刀划开虾背是为了炸时虾卷起来变成好看的虾球，注意不要切断了
2．没有蛋黄酱的可以用沙拉酱代替，个人意见不宜多加
3．若有太白粉就用它来代替面粉和玉米粉（我是没有）
4．喜欢偏酸口味的可以在吃时再加柠檬汁
5．最懒人的做法就是买冰冻虾仁和罐头菠萝来做，省事很多
虾：补肾壮阳、托毒、护肝
菠萝：止泻、消食积、利水
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
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