巨无霸樱桃派是美食的一种。派皮材料为面粉、无盐黄油、鸡蛋、糖。派馅材料为樱桃、甜红酒、糖、水、生粉。
面粉200g,无盐黄油120g,鸡蛋1个,糖30g抓成松散颗粒整形成团,冷藏2小时
派皮铺进派盘,整好形,底部用叉子插些小冻,再压上一个盘子。烤箱预热200度,放底层烤25分钟
这个量刚好够一个10寸派盘的,2小时取出松弛好的面团擀成薄片
樱桃洗干净去蒂,加入甜红酒和白糖腌渍1小时
小时后取出樱桃,加入100g水跟30g生粉,搅拌均匀进微波炉4分钟后得到果胶状樱桃汁,再拌入樱桃备用
倒入烤好的派皮中,再进烤箱,200度烤5分钟