【图解】橙汁排骨家常做法,正宗橙汁排骨怎么做_橙汁排骨做法视频大全

食材用料

排骨200克	橙1杯
淀粉1小匙	白糖1小匙
醋1小匙	番茄酱1小匙
胡椒粉少许	酱油1小匙
花生油1大匙	料酒1小匙
盐1/4小匙	鸡精1/4小匙
植物油1大匙	橙汁1杯
水果醋1小匙

橙汁排骨的做法

1: 将排骨切成小块。

2: 用水清洗干净切好的排骨。。

3: 加入A调料中的1/4小匙盐。

4: 加入1小匙料酒。

5: 加入1/4小匙鸡精。

6: 加入1小匙白糖。

7: 加入1小匙酱油。

8: 加入1大匙玉米油、1小匙淀粉，用筷子拌匀。腌制15分钟至入味。

9: 将橙子榨出汁。

10: 加入1小匙番茄酱。

11: 加入1小匙白糖。

12: 加入1小匙淀粉，将橙汁和调味料拌匀。

13: 将锅烧热，加入2大匙植物油。

14: 倒入腌制好的排骨，迅速翻动。

15: 用锅铲不断翻炒排骨2分钟左右。

16: 倒入调好的橙汁调味酱。

17: 转中火，将酱汁慢慢收干。

18: 酱汁收到浓稠状即可出锅。

烹饪技巧

排骨切成小块是为了更快入味，喜欢吃大块的，也可以不用切小块，不过腌制和烹调的时间要相应的廷长。
不要用市售的橙汁来代替，市售的橙汁甜味含水份多，而橙汁的含量极少，烹制出来的橙味不够浓郁。
盐不要放得太多，这道菜是味道酸甜的，盐多了就显不出酸甜的味了。
B调味中的淀粉也不放得太多，让橙汁可以慢慢收干，让橙味渗入排骨中。
橙皮可以去掉白色的屑，切成丝，撒在出锅的排骨上，橙味更浓郁。