牛骨浸泡数小时。
放在开水锅中焯掉血水。
用冷水冲洗干净。
放进汤锅中放适量的水,加葱姜,淋点酒。
盖上盖大火烧沸转小火炖2.5小时左右。
汤已经炖好了,虽然一滴油也没放,但上面还是一层牛油。
将茶树菇剪去老根,洗净后一切两段。
舀一半的汤放进小砂锅中(已是第二天了,汤放在冰箱里,上面厚厚的一层白油。)。
放进茶树菇(分批放的)。
盖上盖继续炖30分钟左右至茶树菇熟透。加点盐和鸡精调味即可。
牛骨血水很多,最好浸泡后下开水锅中焯去血水。
茶树菇耐久煮,不要担心会煮烂了。
还可以加点胡椒粉、蒜花什么的调味,依个人口味。
茶树菇:止泻、健脾、利水