罗汉斋最早记载于宋代朱彧的《萍洲可谈》卷二里,是指广州商会为僧侣举行的一段斋期,后来逐渐演变成一道汉族传统素菜。[1]
烤夫在滚水里煮2分钟,挤干水分;在锅中放食用油烧热,将烤夫煎至金黄色盛出备用
各式干货泡软,挤干水分备用
锅中放热水煮开,胡萝卜,白果,芦笋等新鲜蔬菜分别焯熟备用
锅中放食用油烧热,下豆腐干,香菇,猴头菇,松茸,木耳,腐竹,烤夫,玉米笋煸炒
下老抽,白糖,盐,少量水,焖煮5分钟左右
水淀粉勾芡后,下少许麻油拌匀,最后加入所有蔬菜翻炒均匀即可
腐竹:改善血液循环、延缓衰老、抗氧化白果:改善血液循环、延缓衰老、抗氧化