首页> 饮食频道> 健康食谱> 菠菜炒鸡蛋

食材用料

鸡蛋 鸡蛋3个 菠菜 菠菜500克
小葱 小葱3克 味精 味精3克
花生油 花生油50克 50克
3克 2克

菠菜炒鸡蛋的做法

1

热锅放油烧热,爆香葱花,倒入菠菜段。

菠菜炒鸡蛋的做法
2

将菠菜清洗干净,切成小段,装入盘中待用。

菠菜炒鸡蛋的做法
3

翻炒均匀,加入精盐,五香粉。

菠菜炒鸡蛋的做法
4

翻炒均匀,加入味精调味。

菠菜炒鸡蛋的做法
5

翻炒均匀,出锅,装入盘中待用。

菠菜炒鸡蛋的做法
6

热锅放油烧热,倒入打撒的鸡蛋液。

菠菜炒鸡蛋的做法
7

将鸡蛋煎熟待用。

菠菜炒鸡蛋的做法
8

将菠菜倒入锅中,再倒入炒好的鸡蛋。

菠菜炒鸡蛋的做法
9

将鸡蛋,菠菜翻炒均匀。

菠菜炒鸡蛋的做法

烹饪技巧

1.菠菜一定不能焯水时间过长否则太软烂就不好吃了,只要变色就可以捞出,并用冷水浸泡以使菜脆嫩;
2.花椒粒可以用现成的花椒油代替,也可以省略炒花椒这一步,不过我觉得炸过花椒的油炒菜更有味道;
3.鸡蛋加水是为了使蛋更嫩,加料酒是为了去腥,但都不宜加多;
4.调盐一定要少,因为菠菜特别吸味,如果调多了可能导致炒不匀,也可能过咸。

营养价值

菠菜:平肝、止血、润燥
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
味精:升压、富含蛋白质、富含钠