锅内放热油
洋葱切丝
大火爆炒至鸡胗表面变色
放入鸡胗片
放入芝麻孜然
放入辣椒面
大火爆炒至出香味
放入洋葱丝
翻炒均匀,加入盐调味即可
1.鸡胗里面的黄膜一定要去掉,虽然现在市场买的鸡胗都是处理过的,但个别的鸡胗里面的黄膜并没有全去掉,买回家后一定要逐个的检查一下。
2.把买回来得鸡胗放进冰箱冷冻室冻硬再拿出来切,这样切薄片比较容易。
3.可以把辣椒面换成干辣椒丝或者是青椒丝,用辣椒面的话,做出来的口味更像是烧烤。
4.炒鸡胗一定要大火快炒。
5.洋葱的炒制时间要短,下锅后翻炒均匀就可出锅。
鸡胗:健胃消食、补血、涩精止遗
洋葱:健胃、祛痰、利水
芝麻:明目、祛风、补血