首页> 饮食频道> 健康食谱> 佛手瓜薏米煲青头鸭

食材用料

麦冬 麦冬20克 姜 5片
8碗 三粒

佛手瓜薏米煲青头鸭的做法

1

青头鸭请档主代为宰好回家清理干净,烧开姜葱水整鸭氽一下,去除血水及鸭腥味

2

佛手瓜及胡萝卜洗净滚刀切厚件备用

3

荷叶、薏米、麦冬、蜜枣洗净备用

4

荷叶、薏米、麦冬、蜜枣、姜片连同清水一起入锅大火煲开滚30分钟然后放入整鸭煲一小时左右加入切好的佛手瓜和胡萝卜再煲30分钟左右下盐调味即可

烹饪技巧

鸭肉入菜夏天以煲汤为佳而其中众多品种中又以青头鸭为上。

“青头鸭”不吃精饲料,而是专食鱼仔、虾毛,故此肉多骨脆,肉质鲜嫩却甚少脂肪,纤维十分丰富,吃起来膻味少而且味道鲜美。吃完后你会发现鸭骨程半透明的。

“青头鸭”营养价值和药用价值都很高,含有丰富的蛋白质以及丰富的钙、磷、铁和多种维生素等营养成分。荷叶煲的鸭汤,可以起到排除毒素,清热降火,恢复元气,补血养颜的作用。

营养价值

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
麦冬:清心、润肺、生津