就是这种茄子和豆角。
姜末蒜末,剁椒,搅拌均匀。
豆角不要切,用手掰成段,稍微长一点。用盐腌渍(入味),茄子切条,也用盐腌渍十分钟,淘洗干净,挤掉水分。
少许油煸炒豆角,到喜欢的软度,有喜欢很软的,有喜欢不软的自己看着办,炒好盛出。
锅里一汤匙糖,下茄子煸炒,不要变色啊,(我的就变色了,所以就不好看)。
少许油下蒜末姜末剁椒,放一汤匙生抽,一汤匙蚝油。一汤勺高汤,小火焖一会,大火收汁即可。
还可以出锅放点香油(我还放点味精,大家别拍我,我习惯用味精)
豆角:富含胡萝卜素
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表