油豆角小土豆炖肉丸

刚买的肉馅什么都不放先用筷子搅拌一下，让松散的肉馅变得紧致。而且要记得不要把所有的原料都放入后再搅拌，要每放一样食材就搅拌均匀后再放下一种食材，这可是我几年前参加“央视巧厨娘”比赛的时候评委告诉我的，所以我一直记忆犹新

葱姜切沫

调入料酒、酱油、盐和香油

放入葱姜沫后搅拌数下，让葱姜沫肉馅融合

放两大勺淀粉

放入一个鸡蛋

油热后放入丸子

做丸子有很多种方法，我只会用勺子在手心滚形状

肉丸子炸到八成熟后捞出备用。开始炖菜