鸡肉酿青红椒的一道美食,主料为青椒10个、红椒10个、鸡脯肉150克、干香菇3朵、鸡蛋一个。
香菇用温水泡发,切碎丁备用(用鲜香菇也可以)
鸡脯肉洗净,切碎;葱姜蒜切碎丁
葱姜蒜丁与鸡肉丁放在一起剁,这样葱姜蒜的香味可更充分的融入鸡肉内
将鸡肉剁成泥状,剁的越碎,口感越细腻
剁好的鸡泥与香菇丁放在一个大碗内
加入一个蛋清,可使肉质滑嫩,吃着口感更鲜嫩
放适量盐进行调味
加入适量料酒,去腥,提鲜
用筷子顺着一个方向,将肉馅搅拌至上劲