毛豆洗净,沥干水
坐锅热油,放毛豆炒,炒至毛豆外皮微皱把丝瓜放入一起炒
丝瓜去皮,切滚刀块,用盐腌一下。入锅前用水把外皮的盐冲洗一下,以免太咸。(丝瓜切好后用盐腌一下,做出来不会发黄)
炒至丝瓜有些软放剁椒炒匀,加少许盐、少许糖,出锅
1. 将嫩丝瓜刮去皮,切去不可食的部分,洗净,切滚刀块;
2. 毛豆去壳;
3. 将炒锅置大火上,烧热,倒入植物油,待油热;
4. 先放毛豆子煸炒,加精盐炒匀;
5. 再放入丝瓜炒几下,加白糖和适量水,盖上锅,烧5分钟;
6. 见锅内汤汁不多时,加入味精炒匀,淋上香油,盛入盘内即可上桌供食。
丝瓜:解毒、凉血、清热化痰
毛豆:健脾、益气、清热解毒