酱香蓑衣黄瓜
- 菜谱介绍
黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。
将黄瓜反复洗净，在黄瓜的两侧垫两根筷子
从右向左切，刀与筷子呈90°，均匀的切片，片切的越薄，蓑衣黄瓜会拉的越长
从右向左将整根黄瓜切完，去掉黄瓜的两端
依然从右向左切，刀与筷子大约呈45°斜切，均匀的把黄瓜这一侧切成薄片
用手将切好的黄瓜翻面，原来切好的那面朝下，筷子放黄瓜两侧
用手轻轻一拉，完美的蓑衣就切好了
切好的蓑衣，放入盆内，加少许盐进行腌制
再加少量白醋，经过白醋和盐的腌制，再把水分挤出来，可使黄瓜的口感更加爽脆
腌制黄瓜的时候，调制麻酱汁，取两勺芝麻将放入碗内，加少许盐调味
黄瓜性凉，味甘；入肺、胃、大肠经；具有清热利水，解毒消肿，生津止渴的功效。黄瓜含有丰富的营养，包括维生素C、胡萝卜素和钾，能够抗衰老﹑降血糖﹑减肥强体﹑健脑安神的作用。黄瓜属凉性食物，成分中96%是水分，能祛除体内余热，具有祛热解毒的作用。
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