首页> 饮食频道> 健康食谱> 春笋焖鸡块

食材用料

鸡肉 鸡肉适量 春笋 春笋适量
大蒜 大蒜适量 桂皮 桂皮适量
白糖 白糖适量 姜 适量
花椒 花椒适量 酱油 酱油适量
八角 八角适量 料酒 料酒适量
适量 适量
适量 适量

春笋焖鸡块的做法

1

鸡肉备用。

春笋焖鸡块的做法
2

春笋备用。

春笋焖鸡块的做法
3

生姜、大蒜、花椒、大料、香叶、桂皮备用。

春笋焖鸡块的做法
4

竹笋去皮去老茎,切成片后焯水。

春笋焖鸡块的做法
5

1切大块。

春笋焖鸡块的做法
6

沥干水备用。

春笋焖鸡块的做法
7

焯水后备用。

春笋焖鸡块的做法
8

油锅烧热,下入适量的白糖翻炒,然后下入鸡块。

春笋焖鸡块的做法
9

炒上微黄后加入适量的料酒,生油,和老抽。

春笋焖鸡块的做法

烹饪技巧

竹笋选购
一、要看根部,根部的“痣”要红,“痣”红的笋鲜嫩。
二、要看节,节与节之间距离越近,笋越嫩。
三、要看壳,外壳色泽鲜黄或淡黄略带粉红、笋壳完整且饱满光洁的质量较好。
四、要手感饱满,肉色洁白如玉。

营养价值

春笋:消痰、清热、富含胡萝卜素
鸡肉:温中、补精益髓、益气
花椒:温中、止泻、止痛