将魔芋洗净,竖刀切成底部相连的长条;
1锅里加适量水、盐、苹果醋,放入切好的魔芋片煮8-12分钟,捞出沥干水份;
2然后横刀切成片;
荷兰豆、葱、红辣椒切成合适大小;
锅里加入适量橄榄油,放入荷兰豆、葱、红辣椒煸炒片刻;
加入煮好的魔芋片继续爆炒2-3分钟,加入适量盐调味、撒适量熟白芝麻即可。
1: 市售魔芋买回来后,加入适量苹果醋汆烫几分钟,可以去除部分碱味,再烹饪味道比较好;
2: 市售魔芋一般都是处理过的,汆烫以后爆炒片刻就熟了;
3: 魔芋本身没有太多味道,可加入个人喜欢的配菜一起炒,口味或清淡、或浓厚,皆可自由选择搭配。
魔芋:消食积、化痰、解毒
荷兰豆:利水、增强免疫力、护眼明目
橄榄油:富含热量、富含脂肪