食材用料

芹菜 芹菜 菠菜 菠菜
黄花菜 黄花菜 豌豆苗 豌豆苗
胡萝卜 胡萝卜 藕
香菇 香菇 木耳 木耳

素什锦的做法

1

将所有的菜洗净,处理好;豆芽去根,菠菜对半切(特指比较大棵的菜);莲藕,胡萝卜去皮;芹菜去根,去叶

2

所有的干货泡发

3

将芹菜,莲藕,胡萝卜,千张,木耳,香菇,油豆腐果分别切好

4

锅中坐油见减热,依次分别将所有的菜旺火炒熟,并在炒的过程中分别加盐

5

炒好的菜,放在一个较大的容器中

6

等全部的菜炒好后,加香油,加少许糖,用小火,拌匀所有的菜

烹饪技巧

我这里没有荠菜,这次也没加少加了榨菜,茨菰、荸荠等。。。就这样,一口也能吃到十样菜。

营养价值

豌豆苗:促进生长、发育、增强免疫力、抗氧化
菠菜:平肝、止血、润燥
芹菜:除烦、平肝、清热