酱烧青蒜豆腐
- 菜谱介绍
酱烧青蒜豆腐是一道以老豆腐、青蒜、郫县豆瓣酱为主要食材制作的美食。
将豆腐切成2厘米见方的小块，青蒜切成大斜片备用
放入豆腐块，炒匀后加入适量水，没过材料1/2为准
将豆腐放入锅中煎至两面金黄，然后用留下的油，小火将豆瓣酱、干辣椒、姜丝一起炒出香味
加入一勺酱油、一勺白糖，大火烧开后转成中火将汤汁收浓
最后放入青蒜，翻炒10秒钟即可
1.可以买现成的炸豆泡代替，这样就能节约煎豆腐的时间了；
2.也可以将豆腐切成块后，放入沸水中，加入一勺盐，焯烫一会，这样能防止豆腐变碎，特别适合炒、烩等办法。
白糖：富含碳水化合物
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