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卷心菜切小块,红萝卜切丝,瘦猪肉切丝,放入碗中加适量盐和淀粉让肉充分吸收,腌制15分钟
锅中放少许花生油,油五成热时放入蒜末炒香
放入肉丝炒到断生,放入红萝卜丝、卷心菜、翻炒几十秒,,下盐、糖、料酒炒均匀即可
卷心菜不要炒得太久,炒至断生还有爽脆的口感最好
卷心菜:补虚、利湿、清热