蒜泥白肉

准备五花肉和黄瓜。

锅中加水，并加入姜葱蒜、八角、料酒、少许盐，放入五花肉煮至水开。

煮的时候要不时翻动五花肉，同时去掉汤水中的泡沫。

煮开后，在原汤中继续闷上半小时。让肉熟透。

半小时后取出放入事先准备好是凉开水中稍做冷却。

五花肉冷却的同时，准备好黄瓜。

洗净后用刀均匀地切掉一层黄瓜皮。

然后在用刀均匀地片出黄瓜条。

依次片好薄片备用。

取一片从一头卷起。

依次卷好放入盘中。

把红泡椒切小块间隔点缀。

切五花肉时尽量切薄。

切成大约为3、4MM的片。

依次切好后摆入盘中。

将大蒜捶成茸后加少许盐和少许原肉汤充分搅拌，调成稀糊状然后放进微波炉加热1分钟（这样蒜味更浓郁），然后加入上述调料B，搅拌均匀。

将调好的料汁均匀地淋入盘中，即可食用。