春虾烧白菜
- 菜谱介绍
春虾烧白菜是以春大虾、娃娃菜等食材制成的一道汉族名菜。
大虾用牙签去掉沙筋，剪去爪洗净
净锅留底油，料头烹锅，下娃娃菜煸软出锅
娃娃菜切片
锅放入底油烧热，加葱段、姜丝炒出香味，放大虾炒出虾脑，烹入料酒
加上汤、娃娃菜和调料，用慢火烧至汤快收干时，放味精，淋香油，装盘即可
私房话：1、最好用虾油，做出来红红的。
2、如果没有虾油，可砸虾，就是用锅铲子砸虾脑袋，使虾油充分流出。
味精：升压、富含蛋白质、富含钠
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