大虾烧白菜
- 菜谱介绍
大虾烧白菜是一道山东青岛的汉族传统名菜，属于鲁菜系，主要原料为对虾、白菜、葱、姜、盐等。此菜荤素搭配，口味鲜美，尤其是白菜吸收了虾的汤汁，不是一般滴鲜，这是最家常的原料做出最鲜美的味道。
大虾烧白菜是一道山东青岛的汉族传统名菜，属于鲁菜系，主要原料为对虾、白菜、葱、姜、盐等。此菜荤素搭配，口味鲜美，尤其是白菜吸收了虾的汤汁，不是一般滴鲜，这是最家常的原料做出最鲜美的味道。
大虾用牙签去掉沙筋，剪去爪洗净，焯水备用
锅中放油，加葱段、姜丝炒出香味
娃娃菜切片
下娃娃菜煸软，放大虾炒出虾脑，烹入料酒
加入调料，用慢火烧至汤快收干时，放味精，淋香油，装盘即可
1、最好用虾油，做出来红红的
2、如果没有虾油，可砸虾，就是用锅铲子砸虾脑袋，使虾油充分流出
味精：升压、富含蛋白质、富含钠
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