干锅土豆
- 菜谱介绍
干锅土豆是由土豆为主要食材做成的一道菜品，属于家常菜。其口味偏辣，鲜香下饭，因食材易寻，做法简单，深受大众喜爱。
青蒜切寸断，培根切小片，红尖椒切丁，胡萝卜切丝待用
土豆切片用清水清洗2遍，沥干待用，魔芋切成细条
热锅油温5成左右（油可以多些，这样炸的时候比较方便些），将土豆片放入油中小火炸至微黄盛出
另取锅将魔芋入热水中焯烫
洗净锅入油，放入蒜片、蒜薹、胡萝卜、魔芋、培根炒香
加入麻辣酱和土豆片继续翻炒入味，最后加点生抽、糖，撒入青蒜段和红辣椒即可
1、土豆用清水洗过可以减少表面淀粉，这样炸过程中不容易糊锅，另外炸的时候火不要太大，中小火炸熟看边缘有点焦黄就好了
土豆：和胃、解毒、消肿
培根：扩张血管、保护神经系统、促进肠胃蠕动
蒜薹：止咳、祛痰、消肿毒
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