西芹炒虾仁
- 菜谱介绍
西芹炒虾仁是一道菜，制作材料有西芹、虾仁等。
虾去头尾，剥去壳，用牙签从第三节处将肠线轻轻挑开拉出洗净
西芹用刮刀将表面筋膜撕去，斜切成细片，蒜切成片
虾仁用料酒和盐腌制15分钟，然后入热水锅中焯烫变色即可捞出
油锅小火爆香蒜片，放入西芹翻炒
放入盐，倒入虾仁，淋入1/2勺的水淀粉勾薄欠，最后滴几滴香油即可
1、焯烫虾仁的热水中也可以放入姜片和料酒，可以帮助去腥
2、勾芡后的菜品看上去色泽更诱人食欲，但也可以不用勾芡的，记住不要放太多水淀粉哦，一点点就可以了。
醋：消食积、解毒、补血
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