五花肉鳝鱼煲

鳝鱼用热水（加入一点黄酒和葱段）烫过去洗掉粘液和腥气划刀后切断
五花肉洗净切块用热水焯过
洋葱切块待用

锅入油微辣时放入冰糖融化时倒入五花肉翻炒

待肉上色时倒入洋葱块倒入料酒、老抽

将炒锅内五花肉倒入小沙煲中加热水漫过肉身大火开后转小火

炖至肉烂后将鳝鱼倒入肉中放入蒜头

大火煮开后转小火加盐和糖，鳝鱼烂后即可大火收汁，加入鸡精装出后洒上胡椒粉和葱花即可