花开富贵，年年有鱼

豇豆、袖珍菇汆水断生；

青鱼剁泥，加入盐3克、胡椒粉2克、泰国酸辣酱1勺、葱伴侣香菇炸酱1勺，拌匀;青鱼泥用勺子做成球，入沸水烫成鱼球备用

豇豆打结，慢慢绕成圆形盘节，萝卜片摆成花型，置于豇豆上，最后放上鱼丸，以袖珍菇、松柳菜装饰。花开富贵，新年吉祥第一菜！