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食材用料

鲢鱼 鲢鱼适量 豆瓣酱 豆瓣酱
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酱炖鲢鱼的做法

1

鱼去鳞去腮后洗净,去除腹内黑膜

酱炖鲢鱼的做法
2

鱼鳔剪一个口,放出气体。防止炖鱼时爆炸

酱炖鲢鱼的做法
3

起油锅,放入葱姜花椒大料煸炒

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4

放入鱼。两面煎。倒入白酒,酱油,糖,醋。盐

酱炖鲢鱼的做法
5

倒入一大勺豆瓣酱。干红辣椒撕碎放入

酱炖鲢鱼的做法
6

放入开水炖煮,快好的时候放入蒜末

酱炖鲢鱼的做法
7

收汁出锅

酱炖鲢鱼的做法

烹饪技巧

鱼肚子里有一层黑色的东西,要去除干净。这个非常腥。
渔的脊背切开后有一条白色的腥线,用手挑出来扔掉。两面都有。
做鱼一定要放一大勺白酒。
倒入一大勺醋。

营养价值

豆瓣酱:辅助降血压、升压、维持皮肤和粘膜健康