花生炖鱼

花生用清水浸40分钟

白糖一汤匙，酒一汤匙（我很少用料酒，都是用白酒），生抽2汤匙，老抽一汤匙，醋一汤匙调成汁

草鱼洗净抹干水，加胡椒粉、盐、料酒将鱼腌制20分钟

锅中用姜抹一遍，内放油，烧热，下鱼煎至两面金黄盛出

炒锅中放入色拉油1汤匙，爆香大料、姜、葱、蒜末，再次下鱼，将小碗中的调味品倒入锅中，马上可以闻到香味

下花生、生抽、清水酌量调味，大火加热8分钟,放上香菜即可