【图解】自制草莓酱家常做法,正宗自制草莓酱怎么做_自制草莓酱做法视频大全

食材用料

柠檬35g	白糖260g
新鲜草莓500g	浓缩柠檬汁（或鲜柠檬汁）35g

自制草莓酱的做法

1: 草莓用盐水浸泡3小时，流水冲干净沥干。

2: 撒上白糖，用筷子拌匀。

3: 草莓切片，大的切大概五六片，小的大概切三四片，放入大碗里。

4: 拿出腌好的草莓，倒入口大的不锈钢锅（不要用铁锅）

5: 蒙上保鲜膜，放冰箱腌制一夜。腌制24小时更佳。

6: 大火翻炒，大概10几分钟，草莓变软。转小火，继续熬制呈浓稠状，大概15分钟。

7: 关火，倒入浓缩柠檬汁。（也可用鲜柠檬汁）

8: 装进玻璃罐或玻璃瓶，放冰箱保存。

烹饪技巧

1，准备装草莓酱的玻璃瓶最好在滚水里煮2分钟，拿出后自然晾干，这样可延长保存草莓酱的期限。
2，草莓酱含糖高，所以放冰箱里，保存一两个月没问题。如果减少里面的糖分，自然也会缩短保存时间。
3，草莓炒久了会发黑，所以尽量选择口大的不锈钢锅，让水分尽快蒸发。不能用铁锅。
4，如果没有浓缩柠檬汁，榨鲜柠檬汁也可以。我用的浓缩柠檬汁是上面图片显示这种，我一直觉得不错，很多甜点里都可以用。也可直接冲水喝，很方便。
5，我每次最少都要做2斤以上的草莓，所以熬制时间上大家还是要根据自己的量酌情增减。