洗干净的鹌鹑蛋放入汤锅,加入盐
鹌鹑蛋小心用清水洗净
加冷水没过鹌鹑蛋
大火煮沸,转小火煮5分钟左右,捞出迅速浸入冷水
待鹌鹑蛋冷却后,剥去蛋壳
剥壳的鹌鹑蛋放入汤锅,加入生抽
加入冰糖
加少许盐调味
倒入咖啡粉
1.生的鹌鹑蛋很容易破碎,清洗的时候一定要小心,不要太用力;
2.鹌鹑蛋体积小,很容易熟,第一步不需要煮太久;
3.加盐之前可以尝尝味道,以免过咸;
4.煮的过程中不时看看锅,如果水快烧干即可停火或加热水,以免烧糊;
5.煮的时间根据自己的口味而定,时间越长,鹌鹑蛋味道越浓,口感越硬。
鹌鹑蛋:益气、补血、润肤
冰糖:和胃、健脾、润肺止咳