首页> 饮食频道> 健康食谱> 宫保兔丁

食材用料

兔肉 兔肉一斤 洋葱 洋葱1个
大蒜 大蒜 花生 花生一碗
淀粉 淀粉 白糖 白糖
姜 1小块 干辣椒 干辣椒
花椒 花椒 酱油 酱油
料酒 料酒

宫保兔丁的做法

1

先将配料葱,姜,蒜切好备用(葱因为忘记买大葱了,我这里改用了洋葱)。

宫保兔丁的做法
2

将兔腿肉去骨。

宫保兔丁的做法
3

将生粉,白糖,料酒,生抽一起调成芡汁备用。

宫保兔丁的做法
4

切好的肉用刀背拍打,然后用刀在一面划小十字(让其腌制时更好的入味)。

宫保兔丁的做法
5

将兔肉切成丁状。

宫保兔丁的做法
6

倒入生粉,料酒,生抽,色拉油拌匀腌制,腌制大概20分钟即可(腌肉的时间就可用来炸花生米)。

宫保兔丁的做法
7

锅烧热后倒油,油至七八成热后加入花生米。

宫保兔丁的做法
8

将炸好的花生米去皮备用。

宫保兔丁的做法
9

小火慢炸至花生米熟后盛出。

宫保兔丁的做法

烹饪技巧

1.肉经过拍打划十字后这样腌制才能更好的入味
2.花生米要小火慢炸,炸好后一定要去皮
3.炒肉时要急火快炒
4.肉炒的时间不宜过长,所以芡汁要事先调好

营养价值

兔肉:解毒、凉血、扩张血管
洋葱:健胃、祛痰、利水
花生:健脾、化痰、润肺