桂花酒酿鸭翅
- 菜谱介绍
暂无介绍信息
鸭翅洗净，去掉杂毛。放进冷水锅里大火煮开，捞出用热水冲净杂质，控干水份
锅内油微热后，倒入葱、姜、八角煸出香味，倒入鸭翅，中火煎至表面微微发黄
倒入料酒后马上关锅盖，待锅内酒气蒸发后，倒入老抽翻炒上色
再将酒酿倒入，大火烧开后改小火20分钟。待锅内汤汁收黏稠，加入适量盐、香油翻炒均匀，加入鲜桂花后
马上关火加盖，用锅热度将香气蒸出，1分钟后开盖装盘即可
1、可以只用过滤出的酒酿汁，再少加一点水，以免过快烧干。
2、如果没有新鲜桂花，可以用干桂花，在收汁的时候放入。或者直接买带桂花味的酒酿也可以。
3、香油不要放太多，否则抢了桂花的味道。
鸭翅：富含蛋白质
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
八角：理气、止痛、温阳
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