首页> 饮食频道> 健康食谱> 蒜苗炒鸡心

食材用料

花椒 花椒适量 酱油 酱油适量
料酒 料酒适量 蚝油 蚝油适量
适量

蒜苗炒鸡心的做法

1

鸡心尽量去除多余的油脂,划开,洗净血块,用清水泡一会

蒜苗炒鸡心的做法
2

把鸡心平铺在菜板上,用刀片开,一分为二

蒜苗炒鸡心的做法
3

再切成小片

蒜苗炒鸡心的做法
4

放入鸡心焯烫,捞出

蒜苗炒鸡心的做法
5

锅中烧开水,加料酒

蒜苗炒鸡心的做法
6

用清水冲净,控净水分

蒜苗炒鸡心的做法
7

蒜苗洗净切段

蒜苗炒鸡心的做法
8

放入焯好的鸡心(黑暗中)

蒜苗炒鸡心的做法
9

锅中放油,放花椒面炒香(成品图上小黑点是花椒粉,火大了)

蒜苗炒鸡心的做法

烹饪技巧

焯水放料酒,是为了去除鸡心的腥味。鸡心要快速炒,时间长了会发硬。切的薄是为了小孩子吃起来更方便,炒时易熟。